V tradiční maledivské kuchyni bychom našli určité prvky indické – je typická pikantními a kořeněnými pokrmy. Nejčastější koření, používané při přípravě pokrmů, je kari – směs zázvoru, chilli, kurkumy a soli. Každodenní součástí jídelníčku jsou čerstvé ryby nakoupené na zdejších trzích.

Druhy pokrmů

Ve zdejší kuchyni jsou připravovány dva typy jídel – krátká (sladkosti a dezerty) a dlouhá (hlavní jídla podávaná s rýží nebo s tradičním chlebem).

Základní masité pokrmy jsou především ryby, které představují standardní složku téměř každého chodu. Nejčastěji se upravují smažením, uzením, grilováním a pečením. Typickým rybím pokrmem je polévka nebo rybí kari. Obdobou ryb jsou kalamáry, menší druhy krevet nebo chobotnice, ty se nejčastěji opékají na grilu.

Krátká jídla – hedhikka jsou rozmanité mini cukrovinky a dortíky s velmi sladkou chutí, jsou syté. Velmi často se podávají v restauracích jako dezerty spolu s drobně pokrájeným sladkým ovocem. Za typicky krátká jídla jsou považovány pikantní rybí koláčky, kuličky z listového těsta plněné náplní z ryb, sladký vaječný krém či kokosové mléko s růžovým pudinkem. V domácí kuchyni se nejčastěji podávají kokosové ořechy, mango, ananas, mini banány a chlebovník.

Téměř všechny suroviny se dovážejí z ciziny, proto patří stravování v restauracích k drahým záležitostem. V hotelových restauracích se připravují jídla mezinárodní kuchyně. Objevují se kombinace francouzské, italské, čínské a arabské kuchyně. Maledivské speciality jsou zastoupeny v minimální míře.

Nápoje

Mezi nejoblíbenější patří čaj, který si místní chodí vychutnat do čajoven. Nejčastěji je to černý čaj, velmi sladký, ozdobený plátkem citronu. Některé čajovny nabízejí pro zjemnění mléko v prášku. Za tradiční nápoj maledivanů je považována míza z kokosových palem – Raa. Je velmi sladká, charakteristická aromatickou vůní a lahodnou chutí. Získává se z kmenů kokosových palem z míst, odkud rostou kokosové ořechy.

Alkoholické nápoje jsou pro místní obyvatele tabu. Pokud si je chcete objednat v restauraci nebo hotelu, namíchají a přinesou vám je zaměstnanci – cizinci. Požívání alkoholu mimo turistické resorty je, pro turisty, považováno za ilegální čin.

Pozor na vodu z kohoutků, patří k dosti znečištěným. Nechcete – li si přivodit vážně zdravotní onemocnění, používejte pouze vodu balenou a to nejenom k pití, ale také k vaření a čištění zubů.